תנגודת האינסולין

זמן מתמשך מנמיכה את הרגישות של קולטנים לאינסולין להשפעתו. עם הזמן 'חוסר רגישות' זו עלולה להפוך ל'אטימות' המביאה לספיגתו הלא ראויה של האינסולין לתוך התא. כתוצאה, נוצר מצב בו רמות הגלוקוז נשארות גבוהות במקביל לעליה באינסולין בהפסקות מספיק גדולות בין הארוחות. לתופעה זו השלכות מרחיקות לכת המתבטאות בתסמינים כדלקמן

• צורך לנשנש בין הארוחות

• כמהה למתוק

• שומן בחגורת מותניים, belly fat  , השמנה כללית

• כבד שומני

• עייפות במיוחד לאחר ארוחה

• 'ערפול' מוחי

• תסמונת מטבולית

• סוכרת מסוג 2

• יתר לחץ דם

• השתנה מרובה בלילה

• ניפוח הבטן

אחת התופעות לוואי של התנגודת לאינסולין היא חוסר יכולת של הגוף להשתמש בשומן כמשאב האנרגטי. במלים אחרות, השומנים בגוף לא נשרפים. כדי להקל על הבנת המצב נזכיר את העובדה שבגוף נשמרים שני מקורות האנרגיה: סוכר ושומן. הסוכר משמש כמקורות האנרגיה הראשוני והנגיש ביותר. ככל שיש סוכר חופשי בדם, הלבלב מפריש אינסולין. כמותו, אפילו מזערית, תמנע את שריפת שומן. כדי לגרום לגוף להשתמש במאגריו, צריך להסיר את האינסולין בדם בין הארוחות.​​

כיצד ניתן להגיע למצב הזה? – לאכול פעמיים ביום בלי נשנושים יכול להיות פתרון האופטימלי. הפסקות בין הארוחות לתקופה של כ-16 שעות ויותר, intermittent fasting גם הן יכולות להיות כלי מועיל להורדת רמת האינסולין.

:עוד כמה נקודות חשובות:

• לא רק סוכר גורם לעליית האינסולין. החלבונים, במיוחד מרוכזים, כמו חלבון ביצה לבד לעומת חלבון וחלמון ביח

• מביאים לצמיחת האינסולין.

• חלבון בכמות מעבר ל60-100 גרם לארוחה מעלים אינסולין. כלומר, הוספת שומן לחלבון היא הגורם החיובי לעליה מתונה של אינסולין לעומת קפיצתו בתגובה למזון חלבוני בלבד. אכן בשר שמן יעלה את האינסולין פחות מאשר בשר רזה.

• שילוב של חלבון\שומן עם פחמימה (המבורגר, בשר עם אורז, גלידה וכד') עלול להביא לעלייה של 200-300% של אינסולין.

• monosodium glutamate (MSG), אלכוהול, סירופ תירס מעלים את האינסולין במאות אחוזים.

• הורמוני עיכול גורמים להגברת האינסולין, כלומר אכילה באופן כללי מגבירה אינסולין

•  

הכלים הפרקטיים:

• 2-3 ארוחות ביום עם התאמת כמות המזון כדי למנוע רעב קיצוני לפני הארוחה הבאה. אם אינכם יכולים לעבור מארוחה אחת לאחרת ללא רעב קיצוני – עליכם להוסיף עוד שומן במהלך הארוחה) חמאה, שמן קוקוס ושמן זית. אם זה קורה בכל זאת, להשתמש בביצה, או פלך גבינת עזים שמנה, כמה אגוזים.

• לאכול רק אם רעבים.
• לשתות כוס מים עם כפית של חומץ תפוחים / לימון או תה צמחים כרבע שעה לפני הארוחה. חלב שקדים לא ממותק או חלב קוקוס הוא בסדר.
• לעצור לאכול כאשר זיהיתם תחושת שובע, אפילו שאתם אוכלים רק 2 ארוחות ביום.

• להשתמש ב xylitol ו stevia להמתקה.
• תהיו מודעים למאכלים מכילים סוכר מוסתר, כמו רוטב סלט, יוגורט פירות, MSG, סירופ תירס וכד' (תקראו את התוויות).
• תוכלו חומוס בכמויות קטנות (4 כפות / יום).
• תוכלו אגוזים בכמויות קטנות ( ¼ כוס ליום).
• לשמור על פחמימות נטו (סה"כ פחמימות פחות סיבים תזונתיים) מתחת ל- 50 גרם ליום; אבל לנסות לרדת ל- 30 גרם.
• לא להתמקד בבשר רזה או במזון דל שומן.
 

אם ניתן, מומלץ לבצע את כל השינויים הללו בבת אחת. אם זה קשה מדי, אפשר לעשות את השינויים לאט ולאורך זמן. מותר להוסיף פירות או פירות יער עד שמתרגלים.

​