טיפים יומיים
תפקודן של הנקודות הבאות היא ליהנות מאכול בריא
1) הפטנט הידוע הוא – להכין סוגים שונים של מרקים אשר גם ממלאים וגם משביעים בצורה יוצאת דופן:
מרק ירקות: מרק 'כתום', מרק סלק (בורשט' קר), גספצ'ו, ארטישוק ירושלמי עם ערמונים, מרק מניסטרוני ללא פטיטים, מרק גריסים עם פטריות יער.
מרקי קטניות: מרק עדשים כתומים, מרק שעועית אדומה חריף עם עגבניות ושום, מרק אפונה, מרק חומוס ירקות וכדומה.
מרק דגים או פירות ים בסגנון מזרחי (עם ירקות) ללא תוספת חמאה או שמנת. אולי להוסיף טיפת חלב קוקוס.
2) דגים עם ירקות מאודים או עם תוספת סלט עם שמן זית ולימון.
3) אופציה נוספת: סלטים חמים בהם ירקות עלים (חסה, תרד, סלונובה) מעורבבים אם עדשים, בטטה, קנואה, טופו חמים בתוספת של מעט אגוזי מלך, גרעיני דלעת, חמוציות.
4) יכול להיות טוב לאכול ירקות מעט מוקפצים.
5) דגנים מלאים לשלב עם הרבה ירקות שורש:
– כוסמת עם גזר, בצל וחמוציות.
– קנואה עם דלעת, פטריות, חצילים ושום.
– אורז עם מאש או עדשים(מג׳דרה) בתוספת תבלינים יבשים ו/או טריים: כורכום, כמון, פפריקה, זרעי כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, ריחן, אורגנו, קורנית.
6) רטבים על בסיס שמן זית, לימון, חומץ תפוחים ושום.
7) לא לחסוך בירק (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, ריחן וכולי) ותבלינים (אורגנו, כורכום, כמין, פפריקה ועוד) כי הם מעולים בזירוז של פירוק החומרים.
8) את הטחינה ניתן לדלל עם קישוא טרי או רסק עגבניות (מורידים משמעותית את כמות הקלוריות שבטחינה). להוסיף לטחינה כוסברה, כורכום, מיץ סלק, שום (לגיוון הצבע והטעם).
9) להשתמש בפסטו, ממרח זיתים או רוטב צ'ימיצ'ורי במקום חמאה ומרגרינה לכריכים ולסלטים, כולל סלטים ״חמים״.
10) המשקע של סיבים תזונתיים (סובין חיטה או שיבולת שועל), זרעי פשתן –גורם גם לתחושה של התמלאות וגם עוזר לעצירויות.
11) להשתמש בשום ובצל הרבה ככל האפשר – פתרון להורדת כולסטרול וסוכר. אותה השפעה יש לזרעי חילבה, זרעי סלרי, עלי חמניות.
אבוקדו פרוס עם עגבניות שרי ורוכולה חתוכה דק, עם טיפת שמן זית ולימון, כמה זיתים.
סלט עגבניות עם בצל סגול, עלי נענה ובזיליקום חתוכים דק, מיץ לימון, צנוברים/שמן זית.
כל סלט ירקות – מבורך.
שייק מפירות, ירקות עלים וג'ינג'ר.
קוואקר על המים, פירות חתוכים או טיפת מלח גימאלאי (תלוי בטעם שלך).
חביתת קישואים, בצל וכוסברה או ירק אחר עם חלמון אחד ושני חלבונים לא שרופים. שקשוקה טבעונית עם חציל וטופו.
אם רעב לא תוקף מהבוקר, אפשר להתחיל את היום מפרי (אחרי ששתית לפחות 2 כוסות מים) וכעבור שעה לאכול ארוחת בוקר.
להתחיל תמיד מסלט חי. אפילו קצת.
טוב לשתות מיץ גזר עם ג׳ינג׳ר ורבע גבעול סלרי, חצי שעה לפני ארוחה.
תבשיל דגנים עם ירקות, טיפת שמן זית, להשתמש בתבלינים טריים כשתבשיל כבר מוכן (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר וכולי).
דג עם ירקות (כרימה, בתנור, מאודה, בגריל, סשימי),
חזה עוף לא מטוגן עם ירקות ותבלינים.
סלט חם עשיר עם קנואה, בטטה, טופו או שילובים אחרים שגורמים לך לשובע.
אפשר לאכול סלט/תבשיל תלוי בעונה.
לשתות תה עם פירות טריים חתוכים או עשויים בתנור (יותר משביעים).
פירות יער עם יוגורט טבעוני וגרנולה.
מיץ סחוט טרי פירות יבשים וקצת אגוזים. אם אכלת ארוחה כבדה מומלץ – להשתמש באנזימי עיכול מפפאיה. רצוי לאכול לא מאוחר משש בערב. חשוב מאוד: לא להיות במצב של מתח ולחץ כי כל סטרס גורם לעלית סוכר בדם. לצורך הורדת לחץ נפשי אפשר להיעזר בקואוצ׳ינג תזונתי וטכניקות הרפיה.
במידה וישנה התמכרות למתוקים (שוקולד, מאפים, ריבות, דבש, חלבה, גלידה), אשר מפוצצים בקלוריות ראוי להיצמד להוראות הבאות:
להשתמש במזונות חלופיים (סטיביה כממתיק, פירות טריים או יבשים (תמרים, תאנים בשלב ראשון), אגוזים, סורבה בננה קפואה עם עלי נענה ופיסטוק מעל, חתיכות מלון קפוא, תפוח בתנור עם קינמון.
לא להכניס 'אויבים' הביתה בשום פנים ואופן – לא להעמיד את עצמך במבחן שתכשל בו.
לזכור שכל יום שעובר בלי ממתקים הוא עובד למענך ומוחק את הזיכרונות המתוקים
להאמין בעצמך – זו הדרך להצלחה
במי אתם יכולים להיעזר?
לפעמים שיתוף של מישהו קרוב או קשור לנושא הוא לא מספיק. הפתרון היעיל יותר הוא לפנות ליעוץ לבעל מקצוע עם ידע וניסיון בתחום. מטפל שיודע לנתח את המצב, לפענח את הסיבות לכישלונות ולזהות את המצוקה בין השורות. נדרש גם ידע מקצועי על הרגלי אכילה שכיחים ומיומנות באימון תזונתי. לא פחות חשוב ממרכיבים פסיכולוגים של הטיפול התמצאות רחובה בהליכים פיזיולוגיים הקשורים לאכילה ומזון. בהרבה מקרים מודעות להשלכות של עמידות לאינסולין, השפעת הרמוני סטרס לעוצמת התיאבון וערנות למצבים בהם גוף מאותת לעזרה עקב חוסר נוטריינטים (מרכיבי מזון חיוניים) יכולים להיות המפתח להצלחה טיפולית.